芋けんぴ

お疲れ様です。
今年も、作ってみました。芋けんぴ。

さつまいも大１個分です。
1.短冊に切ります。
2.160℃で素揚げ（油が節約のため、３回繰り返し）
3.170℃で２度上げ（同じく３回繰り返し）
ノンシュガーでもいいのですが、
砂糖を絡めた方がおいしいです。
4.砂糖と水少々をフライパンで熱し、３を投入して絡めながら水分を飛ばします。

結構、大変です。

また、お願いします。